MAGDALENAS RELLENAS DE CHOCOLATE

Os sorprenderéis lo rápido y sencillo que se prepara una merienda tan deliciosa como una clásica magdalena. Os presento la receta que he elaborado, espero que os guste.

Ingredientes: Para unas 15 magdalenas, dependiendo del tamaño.

- 100g Mantequilla.
- 150g Azúcar.
- 175 g Harina.
- 3 Huevos.
- Ralladura de limón (opcional añadir también la de una naranja).
- Sobre de levadura (algo menos de un sobre).
- Chorrito de Cointreau.
- Vainilla cristalizada.
- Trocitos de chocolate.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Batimos la mantequilla con 100 gramos de azúcar. A continuación vamos añadiendo un huevo de tras de otro, ligeramente batido y continuamos mezclando. Añadir luego la ralladura de limón y luego la harina y la levadura. Mezclar hasta que todo este homogéneo. Echamos el chorrito de Cointreau y la vainilla. Ya tenemos preparada la masa de las magdalenas.

En los moldes de papel añadimos primero una poca cantidad de masa, luego metemos una onza de chocolate y terminamos de añadir la masa al molde. Esta debe quedarnos un poco más arriba de la mitad del molde.

Para terminar añadimos la parte de azúcar que nos faltaba sobre las superficie de la masa. Podemos añadirle también algo de canela.

Las metemos en el horno durante 10-12 minutos, hasta que veamos que estén doradas. Conviene no sobrepasar este tiempo para evitar que se nos endurezcan. 

Las sacamos y ya están listas para comer, seguro que no podrás resistirte a comerte una calentita.

A disfrutar ¡¡

Kukeé

GUACAMOLE

Cuate aquí hay aguacate!!!

Amigos, por fin me he decido a compartir con vosotros mi mayor secreto gastronómico..., sí-sí, el Guacamole, el aperitivo estrella de nuestras reuniones, o no?
Bueno, al igual que con otras salsas, existen diversas variantes para su preparación, pero yo después de experimentar, lo elaboro de una forma muy sencilla, como os explico a continuación.

INGREDIENTES (4 personas):
- 3 ó 4 Aguacates maduros.
- Leche.
- Sal.
- Especias molidas: comino, cilantro, pimienta negra y cayena*.
- Tomate y cebolla (para guarnición).

ELABORACIÓN:
Lavar los aguacates y pelarlos, para lo cual simplemente abrir por la mitad con un cuchillo, sacar el hueso y con ayuda de una cuchara extraer la pulpa del aguacate.
Colocar los aguacates pelados y sin hueso en un vaso de batidora. Una vez triturados, empezar a añadir leche, poco a poco, hasta conseguir una textura cremosa, pero no demasiado líquida, pues se trata de hacer una crema.
Obtenida la crema, sazonar y añadir las especias al gusto. Sobre todo, debeis ser generosos con el comino, pues es el que el dará ese sabor tan típico.
Para preparar la guarnición, lavar los tomates y pelar la cebolla, y picarlo todo en pequeños trozos.

Finalmente, presentar en un bol, en el que colocamos el guacamole, la cebolla y los tomates picados, mezclar los ingredientes y servir acompañado de nachos y/o pan de pita.

Sugerencia: añadir el jugo de un limón si vais a tardar en comerlo, pues éste ayuda a prevenir la oxidación de aguacate.

Ándele-ándele!

(*) Podeis encontrar todas estas especias ya mezcladas en MERCADONA.