Todos sabemos hacer una lasaña, pero aquí os pongo la que hice el otro día.
Ingredientes:
Carne picada de cerdo y ternera.
Cebolla.
Tomate natural.
Cebollino.
Espinacas.
Pimienta negra.
Sal gorda.
Aceite.
Bechamel.
Queso rallado.
Tomates secos.
Pasta de lasaña.
Elaboración:
Rehogamos las hojas de espinacas en un poco de aceite. Reservamos. Picamos la cebolla fina y la rehogamos con un poco de aceite añadiendo sal cuando lleve un rato al fuego. Añadimos la carne picada y lo mezclamos añadiendo una pizca de sal. Después añadimos el tomate cortado en cuadraditos pequeños y sal y rehogamos todo junto a fuego fuerte removiendo para que no se pegue hasta que se evapore el agua de los tomates. Después mantenemos un rato a fuego suave.
Mientras, preparamos una bechamel con una cucharada de harina, nuez moscada y leche hasta conseguir la consistencia adecuada (se puede acudir a la Maizena) cuidando que no se formen grumos.
Las hojas de lasaña las preparamos según indique el fabricante.
En un recipiente de barro en el fondo ponemos un poco de bechamel y las espinacas, luego una lámina de lasaña, carne, bechamel, una lámina de lasaña...dependiendo del número de pisos que queramos que tenga. Para terminar añadimos el resto de bechamel, queso rallado y unos tomates secos conservados en aceite y romero cortados en trozos no muy pequeños. Metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos y luego gratinamos otros 5.
2 comentarios:
De verdura o de carne este plato es una delicia. Gracias por la receta, yo siempre uso bechamel de bote, por que nunca supe hacerla, estaría encantado de saber como la haces tú.
La bechamel la preparo: añado bastante aceite de oliva y una cucharada sopera de harina. El fuego no muy fuerte para que no se queme la harina ni la leche cuando la añadas y remuevo poco a poco en una misma dirección (aquí hay quién dice que no es necesario)para que la harina se impregne del aceite. Rallo nuez moscada y lentamente añado leche hasta alcanzar la consistencia que quiera. Si te pasas de leche y se queda muy líquida no le eches harina, añade Maizena (poca, que tiene mucho poder de ligazón).
Si se forman grumos --> hacemos uso del cocinero embustero y pasamos la batidora.
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