INGREDIENTES (4 personas)200 g de garbanzos (conserva o secos)
zumo de 1/2 limón
1 diente de ajo
2 cch soperas de Tahini (pasta sésamo)
2 cch de comino en polvo
Sal
Pimentón dulce o picante
Hummus (houmous) es la palabra árabe que describe al garbanzo, pero que identifica al mezze, tapa, dip o entremes. Se trata de un plato tradicional de Oriente Medio muy popolur en el Libano, Jordania y Siria. Esta crema de garbanzos se sirve fria y se acompaña de pan de pita, cortado en triángulos para mojar, pero también se puede servir con vegetales como la zanahoria, apio, pepino etc., cortado en bastoncitos. Sin duda, una buena forma de no dejar la legumbres en verano.
ELABORACIÓN:
En un vaso de batidora colocamos los garbanzos cocidos, zumo de limón, ajo, tahini, comino, una pizca de pimentón picante y de sal. Batimos y añadimos agua (de la conserva o de cocción de los garbanzos), poco a poco, hasta adquirir la textura deseada. Si el tahini no es muy graso podemos añadirle 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
*Consejo: La receta será aun más sabrosa si se prepara con garbanzos secos puesto en remojo en agua durante una noche y hervidos con agua aromatizada con romero, laurel y clavo.
EMPLATADO:
Colocar en un plato. Verter, dibujando una espiral, una cucharada de aceite, una aceituna negra y espolvorear por encima pimentón picante al gusto.
También podemos usar un pimiento rojo grande a modo de recipiente. Tal y como muestra la imagen.
2 comentarios:
Gracias Jose¡¡¡ la verdad es que ya tenia ganas de tener esta receta¡. Espero que me salga tan rico como a ti. ¿Para cuando la del Guacamole y la de pepino?.
Gracias de nuevo por aportar¡
Hoy he hecho el Hummus tal y como dice tu receta y la verdad es que me ha salido buenisimo¡¡¡ gracias de nuevo¡¡¡
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