LUBINA A LA ESPALDA

Este es un plato bastante sencillo de preparar a la vez que muy sano y nutritivo. En esta ocasión he elegido una lubina. Otra opción es la dorada. Con este plato podemos degustar un producto de mercado fresco.

Ingredientes: Por persona

-Lubina.

-Aceite.

-4 dientes de ajo.

-Sal (preferible sal Maldon).

Elaboración:

Precalentar el horno a 150ºC.

Normalmente en las pescaderías ya te arreglan el pescado para ponerlo a la espalda. Colocamos en la bandeja del horno el pescado abierto y limpio sobre papel de aluminio untado con algo de mantequilla para evitar que se quede adherido. Rociamos muy poco de aceite de oliva por encima de la lubina. Dejamos en el horno durante 15 minutos, hasta que comprobemos que esta hecho, conviene no pasarse de horneado ya que se puede quedar seco.

Cuando este en su punto, emplatamos y añadimos sal por encima.

Justo antes de llevar a la mesa, freímos los ajos con aceite de oliva virgen extra, cuando estén dorados se añaden los ajos y el aceite caliente sobre la lubina ya emplatada.

En este caso, la he acompañado por brócoli.

Como veis es un plato más que sencillo y su tiempo de preparación son aproximadamente 30 minutos. Algo rápido, fácil y un autentico placer del mar.

¡A comer¡

Kukeé